Vins Côtes catalanes The Good Wine & Co - Big Red Beast - 2021

Avis Viniou

La cuvée Big Red Beast 2021 de The Good Wine & Co est un vin rouge issu de l'IGP Côtes catalanes, située dans la vaste région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages classiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et peut-être une touche de Carignan ou de Mourvèdre. Le millésime 2021, bien que récent, promet déjà une belle intensité aromatique et structure tannique, typique des vins de cette région, marqués par le terroir ensoleillé et les techniques de vinification modernes qui respectent le fruit tout en permettant une certaine complexité.

La région de production, le Languedoc-Roussillon, bénéficie d'un climat méditerranéen sec et chaud. Les étés y sont longs et le vent souffle fréquemment, ce qui permet de produire des raisins bien concentrés tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, variant entre argile, calcaire et schistes, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. Cette région possède une histoire viticole millénaire, enrichie par les influences culturelles des civilisations qui s'y sont succédé.

Pour accompagner ce Big Red Beast, optez pour des plats robustes qui sauront équilibrer sa puissance. Une daube de bœuf aux olives, typique de la cuisine régionale, ou encore un confit de canard, se mariera à merveille avec ses tanins et son fruité. Une cassoulet occitan ou une grillade de viandes rouges légèrement épicée se révéleront également d'excellents choix. Pour les amateurs de fromage, un choix de fromages affinés comme le Roquefort peut amplifier l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de garantir une texture en bouche agréable et harmonieuse. Un carafage préalable d'une heure est aussi conseillé pour l'aérer et en libérer tout son potentiel.