Vins Côtes catalanes Domaine Des Hospices - 2021

Avis Viniou

Le vin rosé du Domaine Des Hospices, millésime 2021, provient de l’appellation Côtes catalanes IGP, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce rosé, bien que son assemblage spécifique ne soit pas précisé, bénéficie d'un terroir diversifié. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de calcaire et d'argile, conférant au vin une belle minéralité et des notes délicatement fruitées. Les rosés de cette région sont souvent élaborés selon une vinification moderne qui préserve la fraîcheur du fruit, probablement suivie d’un élevage sur lies pour apporter une certaine complexité.

Le Languedoc et Roussillon, situés au sud de la France, jouissent d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques optimales contribuent à la maturité parfaite des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, offrant une tradition de savoir-faire reconnu.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats estivaux qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Des salades composées de légumes frais, des grillades de fruits de mer comme des crevettes ou un carpaccio de saumon se marieront parfaitement. À l'image de la gastronomie locale, un tian de légumes du soleil ou une sardine grillée à la plancha raviveront harmonies et nuances exquises du vin.

Pour sauvegarder son élégance, dégustez ce rosé à une température autour de 8-10°C. Un service trop frais risque d'amenuiser ses arômes délicats, alors qu'une température trop élevée nuirait à sa vivacité. Buvez-le jeune pour apprécier pleinement son caractère fruité et sa vivacité.