Avis Viniou
La cuvée "Un Faune avec un Fifre sous les Oliviers Sauvages" 2015 du Domaine du Clos des Fées est un vin blanc sec de l'IGP Côtes Catalanes, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin provient d'un assemblage unique qui reflète l'art de la vinification créative de cette région. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et secs permettant une belle concentration des arômes et une maturité optimale des raisins. Le terroir du Languedoc-Roussillon, en particulier la sous-région des Côtes Catalanes, se caractérise par des sols divers, souvent composés de schiste, de marne et d'argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité et une complexité distinctes.
La région du Languedoc-Roussillon est riche d'une longue histoire viticole, avec un climat méditerranéen qui influence fortement la typicité des vins produits. Ce climat, marqué par de longs étés chauds et un fort ensoleillement, est équilibré par les vents frais qui viennent adoucir les températures, permettant une maturation lente et régulière des raisins.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des plats de la mer tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des crustacés. Des plats comme une bouillabaisse de Marseille, des calamars farcis à la sétoise ou un simple filet de dorade au four avec une touche de citron et d'herbes provençales résonneraient harmonieusement avec ce vin. Si vous préférez des viandes blanches, du poulet rôti aux herbes fraîches et à l'huile d'olive serait aussi un excellent choix.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. S'assurer que le vin a eu le temps de s'aérer un peu peut également aider à révéler toute sa palette aromatique.
