Vins Côtes catalanes Domine Du Clos Des Fées - Un Faune avec un Fifre sous les Oliviers Sauvages - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Un Faune avec un Fifre sous les Oliviers Sauvages" 2019, produit par le Domaine du Clos des Fées, est une superbe expression des Côtes catalanes IGP, située dans la région Languedoc et Roussillon. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage unique de cépages typiques de la région, bien que les détails précis de cet assemblage ne soient pas précisés. La vinification méticuleuse vise à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux galets roulés, en passant par les terrains calcaires, offrant une diversité qui se reflète dans la complexité des vins produits. Un riche patrimoine viticole, associé à une histoire millénaire, confère une authenticité remarquable à cette région.

Ce blanc sec s'accorde particulièrement bien avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les moules, dont la salinité et la fraîcheur se marient parfaitement avec l'élégance du vin. Il peut également être associé à des fromages de chèvre de la région, ou à une ratatouille composée de légumes méditerranéens. Pour des plats régionaux, envisagez une anchoïade ou une bourride sétoise, qui compléteront à merveille ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela lui permettra d'exprimer toutes ses nuances sans être écrasé par une chaleur excessive, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.