Vins Côtes catalanes Domaine Clos Des Fées - Ah le Monde est si Beau... - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos Des Fées "Cuvée Ah le Monde est si Beau..." 2020 est un vin rouge issu de l'IGP Côtes catalanes, en Languedoc-Roussillon. Ce vin est élaboré par le talentueux vigneron Hervé Bizeul, réputé pour sa capacité à capturer l'essence du terroir. Bien que la composition précise de la cuvée ne soit pas mentionnée, les vins de cette région incluent souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, apportant une belle complexité aromatique et une structure tanique généreuse. Le millésime 2020 se démarque par son équilibre et sa fraîcheur, résultant d'une saison viticole suffisamment ensoleillée pour favoriser une maturité optimale des raisins, tout en conservant de la vivacité.

Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément la région des Côtes catalanes, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des été chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols sont variés, souvent composés de schistes, de calcaires et d'argiles, ce qui influence la minéralité et la richesse des vins produits. Cette région historique, aux traditions viticoles anciennes, est un véritable creuset de diversité et de renouveau dans le monde du vin français.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats robustes et savoureux. Une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard aux figues se marieront à merveille avec les tanins et les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, un cassoulet ou une terrine de gibier mettra en valeur les notes épicées et la profondeur de cette cuvée.

La dégustation de ce vin sera optimale lorsqu'il est servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, pensez à le décanter pour bien libérer ses arômes et offrir une expérience gustative complète et harmonieuse.