Vins Côtes catalanes Domaine Clos des Fées - Là où le Soleil se Lève - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, avec sa cuvée "Là où le Soleil se Lève" 2020, nous offre un vin rouge captivant sous l'appellation Côtes catalanes IGP. Ce vin est typique de la région du Languedoc-Roussillon, où le Carignan, le Grenache et la Syrah dominent souvent les assemblages. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à une belle complexité apportée par la combinaison des cépages traditionnels du sud de la France. Le millésime 2020 offre un caractère généreux et ensoleillé, témoignant d'une année équilibrée, bénéfique pour une bonne maturité du raisin. Le terroir des Côtes catalanes se distingue par des sols calcaires et argileux qui contribuent à la richesse et à l'intensité du vin. La vinification respectueuse du fruit et du terroir met en avant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de nuances épicées et herbacées.

La région du Languedoc-Roussillon est dotée d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à la culture de la vigne. Son histoire viticole est riche, avec une tradition qui remonte à l'Antiquité. La diversité des sols et des microclimats permet une grande variété de styles de vins, du plus léger au plus structuré.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats copieux et savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel de la région, où les légumes mûrs et les viandes grillées s'accorderont parfaitement avec la profondeur et l'intensité de ce vin. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices se marieront également très bien avec cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez le vin "Là où le Soleil se Lève" 2020 à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et agréable. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le déguster pour en révéler toute la profondeur aromatique.