Vins Côtes catalanes Domaine Clos Des Fées - Oeil de Perdrix - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées nous propose un superbe vin rosé avec sa cuvée Oeil de Perdrix, millésime 2020. Issu de l'appellation Côtes catalanes IGP, ce vin révèle une belle expression du terroir du Languedoc et Roussillon. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, cette région est connue pour utiliser des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault dans l'élaboration de ses rosés, chaque variété apportant une dimension spécifique, de la fraîcheur à des arômes fruités. Ce rosé sec est particulièrement apprécié pour sa robe éclatante et ses arômes subtils.

Le Languedoc et Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés de cette région, principalement composés d'argile, de calcaire et de schiste, jouent un rôle crucial dans la diversité et la richesse des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, contribuant à sa renommée internationale et à son savoir-faire unique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront harmoniser ses arômes délicats et sa fraîcheur. Le rosé de cette nature s'accorde parfaitement avec des salades méditerranéennes, des fruits de mer ou même des tapenades locales sur du pain grillé. Un plateau de charcuterie typique de la région, comme du saucisson et du jambon cru, trouverait également un compagnon idéal dans ce rosé.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses notes fruitées. Versé dans un verre à vin adéquat, il vous offrira une expérience de dégustation raffinée et mémorable, idéale pour les repas estivaux en extérieur ou les moments de détente entre amis.