Vins Côtes catalanes Domaine Sol Payré - Sacré 22 Numéro - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sol Payré, avec sa cuvée Sacré 22 Numéro, présente un vin rouge issu de l'appellation Côtes catalanes IGP. Ce millésime 2022 arbore une robe intense et des arômes puissants, caractéristiques des vins issus de cette région ensoleillée. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas fournis, on peut s'attendre à la présence de cépages emblématiques du Languedoc-Roussillon comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan. Ce vin biologique valorise les pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui accentue son authenticité et son respect du terroir.

Le Languedoc-Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturation des raisins. Les sols sont variés, souvent composés de schistes, de galets roulés et de calcaire, offrant aux vignes des conditions idéales pour exprimer toute leur personnalité. Cette région a une longue tradition viticole, enrichie par des influences culturelles diverses, ce qui contribue à la diversité et à la richesse de ses productions vinicoles.

Pour accompagner ce vin rouge charpenté, envisagez des plats tels que le canard à l'orange, l'agneau aux herbes ou des grillades de viande rouge. Les plats régionaux comme les boles de picolat, spécialité catalane, ou un cassoulet de Castelnaudary, sauront également sublimer ses arômes. Ces mets aux saveurs riches et intenses mettront en valeur la structure et la profondeur de la cuvée Sacré 22 Numéro.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité. Prenez soin de l'aérer une heure avant de le déguster, pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Ainsi, vous serez assuré de profiter au mieux de cette expression viticole du Languedoc-Roussillon.