Vins Côtes catalanes Collines Matisse - 2023

Avis Viniou

Le vin Collines Matisse 2023, en appellation Côtes Catalanes IGP, est un vin rouge sec originaire du Languedoc-Roussillon, l’une des régions les plus dynamiques et ensoleillées du sud de la France. Sans indication précise des cépages, mais fidèle au style du terroir, ce vin s’exprime généralement à travers des assemblages de Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre, typiques de la zone. Le millésime 2023 promet des fruits mûrs, une bouche gourmande et un équilibre général mis en valeur par la fraîcheur nocturne des Pyrénées qui tempère la chaleur méditerranéenne pendant la maturation des raisins. Ce vin est probablement vinifié en cuves inox afin de privilégier le fruit et la souplesse, avec un élevage court qui met l'accent sur le caractère immédiat et expressif de la cuvée.

La région des Côtes Catalanes se situe à la frontière de l’Espagne, entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Ce vignoble bénéficie d’un climat chaud et sec, articulé autour de vents réguliers et de sols variés allant des schistes aux argiles caillouteuses, favorisant une grande diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement, le Languedoc-Roussillon est réputé pour ses vins généreux et conviviaux, marqués par la souplesse et l’éclat du fruit. Cette identité méridionale est sublimée par la personnalité catalane, à la fois solaire et vibrante, qui apporte dynamisme et caractères épicés à ses vins rouges.

Collines Matisse 2023 accompagnera à merveille des plats généreux comme une grillade d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf à la catalane relevée de piment d’Espelette. Pour valoriser la tradition régionale, servez-le avec un civet de sanglier ou une charcuterie artisanale des Pyrénées, sans oublier un accompagnement de légumes grillés à l’huile d’olive.

La dégustation idéale se fera à une température de 16-18°C, légèrement rafraîchie pour exalter la fraîcheur du fruit et la suavité de la texture. Carafer une demie heure avant le service permettra d’aérer les arômes les plus juvéniles et d’offrir une belle harmonie en bouche. C’est un vin à apprécier dès maintenant pour son éclat, mais il pourra aussi évoluer favorablement sur deux à trois ans.