Vins Côtes catalanes Château Valmy - Première Rose de Valmy - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Première Rosé de Valmy 2021, issue du Château Valmy, est un vin rosé sec élaboré sous l’IGP Côtes catalanes, dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, ce type de rosé du sud met traditionnellement en valeur des assemblages de grenache, syrah et parfois mourvèdre ou cinsault, apportant fraîcheur, fruité et une belle tension en bouche. Le millésime 2021 se distingue dans la région par des conditions climatiques favorables à l’expression d’arômes nets et d’une couleur éclatante, grâce à une vinification maîtrisée en cuve inox ou parfois en pressurage direct. Le Château Valmy aurait, pour cette cuvée, mis l’accent sur des techniques préservant l’intensité aromatique et la vivacité recherchées dans les meilleurs rosés catalans.

Le vignoble des Côtes catalanes bénéficie de la douceur méditerranéenne, tempérée par les influences maritimes et les vents des Pyrénées, générant une excellente maturité des raisins et une fraîcheur bienvenue. Les sols majoritairement argilo-calcaires et schisteux participent à la structure et à l’expression minérale des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, posant les bases d’une tradition affirmée de vins gourmands et ensoleillés, souvent associés à la convivialité et à la gastronomie locale.

La Cuvée Première Rosé de Valmy se prêtera merveilleusement à des accords frais et estivaux. Son profil aromatique, alliant fruits rouges croquants (fraise, groseille) et notes florales, accompagnera des mets iodés comme un tartare de crevettes, des calamars grillés ou une paëlla catalane. Les charcuteries fines de la région, un tian de légumes ou des brochettes de poulet au romarin peuvent également sublimer ses qualités. Il sera aussi parfait avec un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ses atouts, il est conseillé de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour préserver son expression aromatique, et privilégiez des verres à rosé assez larges pour libérer toute la palette de ce vin élégant et désaltérant.