Vins Côtes catalanes Les Beauvals - 2020

Avis Viniou

Le domaine Les Beauvals signe ici une très belle cuvée en appellation IGP Côtes Catalanes, millésime 2020. Ce vin rouge reflète tout le tempérament méridional de la région, même si l’encépagement précis n’est pas donné. Traditionnellement, ce secteur du Roussillon met en valeur des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, choisis pour leur capacité à exprimer la générosité et l’ensoleillement exceptionnel du terroir. La robe, souvent soutenue, annonce des arômes typiques de fruits noirs mûrs – mûre, cassis, prune –, nuancés d’épices douces, de garrigue et, sur certains vins, d’une légère touche de réglisse ou de cuir selon l’élevage. La bouche allie structure, gourmandise et une belle fraîcheur, tout en restant souple et accessible, fidèle à l’esprit des vins du Sud.

Le Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement le Pays Catalan, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la tramontane. Les sols, mosaïque de schistes, de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, favorisent la concentration aromatique, la minéralité et la puissance. Cette région, à la fois ancienne et dynamique, connaît un renouveau qualitatif remarquable, porté par une nouvelle génération de vignerons soucieux d’allier authenticité et plaisir immédiat.

Ce Côtes Catalanes accompagnera à merveille une cuisine généreuse et méditerranéenne. Pensez à de l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un tajine aux pruneaux et amandes pour faire écho à ses notes fruitées et épicées. Les grillades, charcuteries catalanes, mais aussi un cassoulet ou une ratatouille, seront des choix judicieux, tandis qu’un fromage affiné à pâte dure terminera le repas de façon harmonieuse.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement aéré pour révéler toute la richesse de ses parfums. Ce vin est aussi à son aise sur une garde de quelques années si vous souhaitez explorer l’évolution de ses arômes.