Vins Côtes catalanes Domaine Jau - Or Ange - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jau, avec sa cuvée Or Ange 2023, propose un vin orange original et séduisant élaboré en IGP Côtes Catalanes, au cœur de la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin est obtenu par macération prolongée de raisins blancs, ce qui lui confère sa robe aux reflets cuivrés intenses et une palette aromatique singulière. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé ici, dans cette région, il peut s’appuyer sur des cépages locaux tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore la Muscat à petits grains, souvent choisis pour leur aptitude à révéler de la complexité après macération. La vinification en sec accentue le caractère vineux et structure la bouche, tandis que le millésime 2023, fruit d’un été chaud, apporte maturité et richesse aromatique.

Le Languedoc-Roussillon est une terre de contrastes baignée de soleil et caressée par les vents marins et montagnards. Les Côtes Catalanes bénéficient d’un climat méditerranéen sec et lumineux, idéal pour une viticulture raisonnée. Les sols, mêlant galets roulés, schistes et calcaires, offrent minéralité et puissance aux vins du domaine. Historiquement, la région s’est illustrée par la diversité de ses styles et l’audace de ses vignerons, et le Domaine Jau perpétue cet esprit créatif avec cette cuvée orange atypique, entre traditions ancestrales et modernité.

Le caractère aromatique, légèrement tannique et sec de ce vin orange en fait un compagnon parfait pour la cuisine méditerranéenne et catalane. Il sublimera un plateau de tapas, des rougets grillés, une escabèche, ou même un fromage de brebis affiné. Il s’accorde très bien également avec une cuisine épicée, des tajines ou des plats aux légumes rôtis. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une tielle sétoise ou des anchois de Collioure accompagnés de légumes frais.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée Or Ange autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe révèlera toute sa complexité aromatique et sa texture unique, offrant ainsi une expérience de dégustation aussi mémorable que raffinée.