Vins Côtes catalanes Les Vignes du Vent - L'Esprit - 2024

Avis Viniou

La cuvée L'Esprit du domaine Les Vignes du Vent, issue de l'IGP Côtes Catalanes 2024, nous présente un vin blanc sec typique du Languedoc-Roussillon, une région où la générosité du climat s'exprime aussi bien dans la vigne que dans le verre. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les blancs de cette appellation mettent souvent à l’honneur des cépages méditerranéens comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Macabeu, qui confèrent au vin une fraîcheur aromatique et une belle texture en bouche. Le millésime 2024, récent, promet une belle vivacité, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes, portés par une vinification orientée vers la fraîcheur et la netteté.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon, et plus précisément la zone des Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat très solaire, tempéré par les influences maritimes et les vents, favorisant la concentration des arômes et une belle maturité. Les sols caillouteux, parfois marneux ou schisteux, apportent une minéralité subtile à ces vins. Cette région au patrimoine viticole ancestral, influencé par les cultures catalanes et occitanes, se distingue par une grande diversité de terroirs qui permet une belle créativité dans les assemblages. Les blancs, longtemps confidentiels, connaissent aujourd’hui un réel engouement pour leur profil fruité et leur fraîcheur.

Pour sublimer ce vin blanc sec, je vous conseille de l’associer à des mets méditerranéens ou régionaux. Il s’accordera notamment avec une daurade grillée à la planxa, des moules à la catalane, ou une tielle sétoise. Pour une touche plus simple, un poisson blanc en carpaccio, relevé d’un filet d’huile d’olive et d’un zeste de citron, mettra en valeur sa minéralité et ses notes délicatement fruitées. Les fromages de chèvre frais ou une salade de fenouil et d’orange seront aussi de belles alliances.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Une ouverture juste avant le service suffira pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son éclat. Ce blanc se prête merveilleusement à une dégustation conviviale en apéritif ou lors d’un repas estival.