Vins Côtes catalanes Famille Lafage - Côté Sud - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Côté Sud 2019 de la Famille Lafage est un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, situé dans le Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, typique des assemblages du sud de la France, met en valeur des cépages emblématiques de la région (le plus souvent syrah, grenache, mourvèdre et carignan), bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2019 se distingue par son soleil généreux et des conditions idéales qui ont permis une belle maturité des raisins, offrant un vin riche en arômes, mûr mais structuré. Les vins de la Famille Lafage sont reconnus pour leur vinification précise, privilégiant l’expression fraîche du fruit tout en conservant de la profondeur et de la gourmandise.

La région du Roussillon, située entre Méditerranée et Pyrénées, possède un climat chaud et sec tempéré par les vents marins et la montagne, garantissant une belle amplitude thermique entre jour et nuit. Les sols sont particulièrement variés, mêlant schistes, argiles rouges ou sols caillouteux, ce qui confère aux vins une belle complexité. L’histoire viticole locale, imprégnée d’une culture méditerranéenne, se reflète dans la convivialité des vins, à la fois solaires et profonds mais toujours équilibrés. C’est une région dynamique où de nombreux vignerons, à l’instar de la Famille Lafage, mettent en avant le terroir tout en modernisant les vinifications.

Ce vin rouge expressif trouvera de superbes accords avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un cassoulet occitan ou encore une daube de bœuf méridionale. Des plats locaux comme le civet de sanglier ou même une escalivade de légumes méditerranéens grillés sauront aussi mettre en valeur ses notes gourmandes et épicées. Pour une palette plus élaborée, osez l’accompagner de fromages affinés à pâte dure ou d’une assiette gourmande de charcuteries du terroir.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure souple, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toute la générosité de ce terroir catalan ensoleillé.