Vins Côtes catalanes Domaine Villeclare - Le Chant des Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Villeclare nous propose ici une cuvée Le Chant des Vignes 2023, un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes catalanes, au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin, certifié en agriculture biologique, met en avant la fraîcheur et l’authenticité du terroir catalan. La palette des cépages n’est pas précisée, mais dans cette région, le blanc est souvent composé de Grenache blanc, Macabeu ou Vermentino. La vinification, respectueuse de l’environnement et de la nature du raisin, permet d’obtenir un vin pur, franc, à la limpide tonalité claire, souvent relevé de notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une bouche fraîche et désaltérante.

La région des Côtes catalanes se situe au sud du Roussillon, sur les contreforts des Pyrénées et jusqu’à la Méditerranée. Le terroir se distingue par des sols argilo-calcaires et parfois de schistes, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé et marqué par les vents, qui préservent la santé des vignes et concentrent les arômes. L’histoire viticole de cette région, nourrie de cultures méditerranéennes et d’influences catalanes, a donné naissance à des vins de caractère, identitaires, dont les blancs se révèlent vifs, légèrement iodés et d’une belle fraîcheur.

Ce vin blanc catalan, sec et expressif, accompagnera magnifiquement une cuisine méditerranéenne. Idéal à l’apéritif avec des anchois de Collioure, il sublimera également des fruits de mer, une daurade grillée à la plancha, ou encore un tartare de poissons blancs relevé d’un filet de citron. Côté cuisine régionale, vous pouvez l’associer à une escalivade de légumes grillés, des gambas à la catalane, voire un fromage frais de brebis.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes, servez Le Chant des Vignes 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le au dernier moment pour conserver toutes ses nuances aromatiques et profitez de sa fraîcheur immédiate. Une belle découverte pour les amateurs de blancs du sud !