Vins Côtes catalanes Mas de l'Ou - Infiniment de l'Ou - 2018

Avis Viniou

Le Mas de l’Ou, avec sa cuvée Infiniment de l’Ou 2018, signe un blanc sec issu de l’IGP Côtes catalanes, une appellation emblématique du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette zone sont souvent issus de cépages tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, réputés pour leur fraîcheur et leur richesse aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une belle maturité du raisin, et le Mas de l’Ou se distingue généralement par un travail méticuleux à la vigne comme au chai, privilégiant finesse et expression du fruit.

Le vignoble des Côtes catalanes s’étend entre mer et montagne, à la frontière des Pyrénées-Orientales. Ce terroir particulier profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, atténué par l’influence des brises marines et la tramontane qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont variés, composés de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés, apportant complexité et minéralité aux vins. La région possède une longue histoire viticole, où la tradition catalane côtoie une certaine modernité, offrant des vins authentiques à forte personnalité.

Ce blanc sec s’accordera merveilleusement bien avec des poissons grillés, des encornets à la planxa ou des plateaux de fruits de mer, valorisant la fraîcheur marine. Il sublimera également une cuisine régionale comme la brandade de morue ou une escalivade de légumes. Pour des alliances plus originales, pensez à des fromages frais de chèvre ou des plats asiatiques légèrement épicés qui mettront en relief la vivacité et la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé pour concentrer les arômes et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir, afin de laisser s’épanouir toute sa complexité.