Vins Côtes catalanes Mas Lavail Le Sud - 2020

Avis Viniou

Le Mas Lavail Le Sud 2020 blanc est un vin sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, dans le sud du Languedoc-Roussillon. Bien qu’aucun assemblage n’ait été précisé ici, les blancs de cette région sont souvent composés de cépages comme le Grenache blanc, le Macabeu, le Vermentino ou encore la Roussanne. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat méditerranéen avec beaucoup de soleil et des nuits fraîches, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Généralement, les vins blancs du Mas Lavail sont vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, et selon un mode de culture respectueux des sols, bien que ce vin ne revendique pas, d’après les informations, de certification biologique.

La région des Côtes Catalanes s’étend au pied des Pyrénées orientales, sur des sols variés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportant leur complexité au vin. L’influence maritime tempère la chaleur estivale et permet d’élaborer des vins équilibrés, avec une acidité agréable et une belle expression aromatique. Riche de traditions viticoles méditerranéennes, le Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement le Roussillon dont relève l’IGP Côtes Catalanes, cultive depuis des siècles son identité autour de cépages adaptés à la sécheresse et au soleil.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec et expressif, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la mer. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, une daurade à la planxa ou des moules à la catalane, relevées d’herbes et d’épices douces. Il saura aussi sublimer des fromages de chèvre frais, une salade de fenouil et d’agrumes ou encore une fideuà, spécialité locale à base de pâtes et de fruits de mer.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, servez ce Mas Lavail Le Sud blanc 2020 à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir, surtout s’il a été conservé en cave. Ce vin fera le bonheur des amateurs de blancs du Sud, vifs et généreux, parfaits pour accompagner un repas convivial sous le signe du soleil catalan.