Avis Viniou
Le Clos des Fées 2018 en Côtes catalanes IGP est un vin rouge qui fait honneur à la générosité des terroirs du Roussillon. Réputé pour ses créations précises et expressives, le Domaine Clos des Fées sélectionne des raisins issus de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux, conférant au vin une belle complexité. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette maison sont souvent élaborés à partir des grands cépages méditerranéens que sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, qui s’expriment à merveille dans ce millésime 2018. La vinification, entre modernité et respect des méthodes traditionnelles, assure une belle concentration aromatique et une texture soyeuse, tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Le Roussillon, région au patrimoine viticole ancien, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une forte influence des vents marins et des reliefs montagneux. Ce climat, associé à un ensoleillement généreux, permet une maturité parfaite des raisins, favorisant des vins à la fois puissants, élégants et empreints d’une grande richesse aromatique. Les sols très variés, composés principalement de schistes, de calcaires et d’argiles, participent à la diversité et à la typicité des cuvées produites sous l’IGP Côtes catalanes.
Pour accompagner ce vin rouge charnu et expressif, privilégiez des viandes savoureuses comme un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou un civet de sanglier. Les accords traditionnels avec la cuisine catalane, notamment une daube ou une charcuterie d’altitude, sont également tout indiqués. Côté fromages, misez sur des pâtes affinées comme la tomme de brebis ou le manchego.
Servez ce Clos des Fées 2018 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Bonne dégustation !
