Avis Viniou
Le Clos des Fées 2022 Côtes Catalanes IGP est un vin rouge qui incarne toute la générosité et le caractère des terroirs du Roussillon. Élaboré par le réputé Domaine Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, ce vin exprime avec élégance la typicité du sud méditerranéen. Bien que l’assemblage précis puisse varier, les Côtes Catalanes rouges sont souvent le fruit de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan, offrant une belle profondeur aromatique. Le millésime 2022, marqué par la douceur du climat méditerranéen, révèle un vin à la robe intense, associant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et de notes légèrement fumées. La vinification, réalisée avec soin, privilégie l’expression pure du fruit tout en préservant fraîcheur et équilibre.
La région du Languedoc-Roussillon, et plus spécifiquement le Roussillon, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venté, favorisé par l’influence de la Tramontane. Les sols schisteux, argilo-calcaires et caillouteux confèrent aux vins richesse et minéralité. Cette terre, marquée par une longue histoire viticole héritée des Romains, produits des vins expressifs et structurés. Le savoir-faire des vignerons de la région, conjugué à une biodiversité remarquable, offre des crus d'une grande personnalité.
Ce Côtes Catalanes rouge se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Pensez à le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf catalane, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une tourte aux légumes du soleil et tomates confites. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, sublimeront également ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de lui permettre de s’exprimer. Dans sa jeunesse, il séduit par sa fougue et son fruité, mais il peut aussi évoluer agréablement quelques années en cave.
