Vins Côtes catalanes Les Vignes du Vent - L'Esprit - 2024

Avis Viniou

La cuvée L'Esprit du domaine Les Vignes du Vent, millésime 2024, se présente comme un rosé sec issu de l’IGP Côtes catalanes, une dénomination qui autorise une belle liberté d’assemblage, souvent dominée par des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, bien que l’assemblage exact ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2024, récent, promet un profil frais et éclatant, parfaitement adapté à la philosophie des rosés du sud. Les raisins bénéficient généralement de vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur des arômes, suivies d’un pressurage direct et d’une fermentation à basse température, afin de conserver la délicatesse et l’intensité fruitée du vin.

La région des Côtes catalanes se situe à l’extrême sud du Languedoc-Roussillon, aux portes de l’Espagne. Baignée de soleil, battue par le vent et caressée par les influences maritimes de la Méditerranée, elle offre un climat chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, alternant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, et participent à la complexité organoleptique des vins de la région. L’histoire viticole est imprégnée par la culture catalane, entre tradition et modernité, et la signature des rosés y est marquée par un fruit généreux, une bouche vive, toujours conçue pour offrir de la gourmandise.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec des mets estivaux et méditerranéens. Il accompagnera idéalement une salade de poulpe, des tapas de la mer, des tians de légumes ou une plancha de gambas marinées à l’ail et aux herbes de Provence. Les spécialités catalanes comme la brandade de morue, l’escalivada (légumes grillés) ou les fromages frais de brebis y trouveront également leur place.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d’apprécier ses arômes de fruits rouges croquants et sa finale désaltérante. À déguster de préférence dans sa jeunesse, sur la convivialité et la spontanéité.