Vins Côtes catalanes Vieilles Vignes

Avis Viniou

Ce vin blanc « Vieilles Vignes » en appellation Côtes Catalanes IGP, issu du Languedoc-Roussillon, s’inscrit dans la tradition des assemblages généreux du Sud de la France. Sa mention « Vieilles Vignes » indique des vignes anciennes, souvent porteuses de rendements maîtrisés et d’une belle concentration aromatique. Non millésimé, il reflète un assemblage multi-récolte, permettant une grande constance dans le style et la qualité. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, les blancs de cette appellation sont fréquemment composés de Grenache blanc, Macabeu, Vermentino, parfois Roussanne ou Marsanne. La vinification met en avant la fraîcheur et l’expression du fruit, offrant un profil aromatique entre fruits blancs, agrumes et parfois une touche florale ou minérale, soutenue par une vivacité plaisante en bouche.

Le Languedoc-Roussillon, et particulièrement la zone des Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec où la tramontane, vent emblématique, joue un rôle important pour préserver la santé des raisins et maintenir un bel équilibre acide. Les sols, souvent composés de schistes, d’argiles rouges ou de galets roulés en altitude, confèrent aux vins une belle richesse tout en conservant fraîcheur et minéralité. Cette ancienne terre de vignoble, marquée par une forte identité catalane, privilégie l’authenticité et la diversité des vins produits, à l’image de ce blanc sec convivial.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des viandes blanches ou encore des crudités estivales. Pour une touche régionale, mariez-le à une brandade de morue, une tielle sétoise ou encore des anchois frais simplement grillés à l’huile d’olive. Il s’exprimera également très bien en accompagnement d’une salade de chèvre chaud ou d’une tomme de brebis des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa pureté aromatique, servez ce Côtes Catalanes Vieilles Vignes blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation suffit à libérer ses arômes éclatants et son équilibre rafraîchissant.