Vins Côtes catalanes Le Clos des Fées - 100 phrases - 2024

Avis Viniou

Le Clos des Fées, avec sa cuvée 100 Phrases millésime 2024, signe ici un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, nichée dans l’extrême-sud du Languedoc-Roussillon. Ce vin se distingue par un assemblage méticuleux, bien que les cépages précis de cette cuvée restent le secret du domaine. Cependant, il y a fort à parier qu’il s’appuie sur les incontournables grenache, syrah, carignan et mourvèdre qui font la réputation des rouges sudistes, conférant à l’ensemble à la fois intensité, structure et profondeur aromatique. La vinification, souvent menée avec soin par Hervé Bizeul, privilégie la fraîcheur du fruit, l’éclat aromatique et la finesse des tanins, tout en laissant une empreinte typique des schistes et calcaires qui composent le terroir local.

Les Côtes Catalanes bénéficient d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds et secs, et une forte influence des vents marins qui préservent l’acidité et la tension dans les baies. Les sols, riches en schistes et calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins. Cette région viticole, au carrefour de la France et de la Catalogne, possède une histoire fascinante, marquée par un mélange d’influences espagnoles et françaises, ce qui se retrouve également dans la diversité des cépages et des styles de vins produits.

Ce rouge, riche et parfumé, trouvera naturellement sa place à table sur des plats de caractère. Il accompagnera parfaitement une daube de sanglier aux olives, un gigot d’agneau rôti au thym, ou encore les traditionnels boles de picolat catalans, ces boulettes mijotées dans une sauce tomate parfumée. Plus simplement, il sublimera des fromages de brebis affinés ou une poêlée de légumes méditerranéens.

À la dégustation, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service, afin de réveiller toutes ses nuances aromatiques et de permettre à ses tanins de s’assouplir. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais il saura aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave.