Vins Côtes catalanes Mas de l'Ou - Infiniment de l'Ou - 2020

Avis Viniou

Le Mas de l'Ou, situé dans l'appellation Côtes Catalanes, propose avec sa cuvée Infiniment de l'Ou 2020 un vin rouge raffiné qui témoigne de l'excellence viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin est une véritable expression de son terroir ensoleillé, bénéficiant des influences maritimes et montagnardes. Les cépages utilisés, typiques de la région, offrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 a profité d’un climat favorable, accentuant la richesse et la finesse des tanins. Le domaine Mas de l'Ou est reconnu pour son approche traditionnelle et respectueuse de la nature, avec une vinification soignée et parcimonieuse.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats généreux et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence fera un mariage exquis, tandis qu'une ratatouille parfumée à l'huile d'olive pourra faire ressortir sa fraîcheur. Les plats de la région, tels que des boles de picolat, accentueront les notes fruitées et épicées de cette cuvée.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique, offrant une expérience olfactive enrichie. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense, puis découvrez les arômes complexes au nez avant d'explorer en bouche ses saveurs harmonieuses et équilibrées.