Avis Viniou
La cuvée Embolicaire 2015 du Château Boncaire est un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, une dénomination qui permet l’expression authentique des cépages typiques du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2015, marqué par un ensoleillement généreux, offre un vin sec bénéficiant d’un assemblage traditionnel du Sud, souvent constitué de Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre. La vinification met en avant à la fois l’opulence du fruit mûr et une jolie structure tannique, typique des vins méridionaux, tout en respectant la fraîcheur inhérente au terroir catalan. Les raisins proviennent généralement de parcelles situées non loin des contreforts des Pyrénées, où les sols de schistes, argilo-calcaires et de galets roulés favorisent la concentration aromatique et la générosité de la bouche.
La région des Côtes Catalanes est une mosaïque de terroirs, profitant d’un climat méditerranéen marqué par la tramontane, un vent qui assainit la vigne et intensifie la maturité des raisins. Les hivers sont doux, les étés chauds et secs, permettant à la vigne de produire des baies riches et concentrées. Profondément ancrée dans la tradition viticole, cette zone bénéficie également d’une identité culturelle catalane, perceptible dans la typicité de ses vins, empreints de soleil et de caractère.
Pour accompagner la cuvée Embolicaire, privilégiez des mets régionaux comme une côte d’agneau grillée, un cassoulet catalan ou des charcuteries locales. Ce vin rouge relèvera également des plats méditerranéens comme des légumes farcis, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une daube de bœuf. Sa richesse fruitée et ses tanins souples s’accordent harmonieusement avec une cuisine généreuse et légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C après un éventuel passage en carafe, surtout s’il est goûté dans sa jeunesse, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’arrondir sa structure. Ce vin peut encore évoluer quelques années mais se révèle déjà très plaisant sur des saveurs authentiques du Sud.
