Vins Côtes catalanes Famille Pithon - Mon P'tit Pithon - 2024

La cuvée Mon P'tit Pithon blanc 2024, signée Famille Pithon, est un vin sec et biologique issu de l’IGP Côtes catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin met en avant toute la fraîcheur d’un assemblage typique du Sud, souvent composé de Grenache blanc, Maccabeu, parfois complété de Vermentino ou de Roussanne, selon l’inspiration du vigneron et les subtilités du millésime. Le millésime 2024, relativement jeune, promet de la vivacité et une belle pureté aromatique. Les raisins sont récoltés à maturité sur des sols majoritairement argilo-calcaires, cultivés en agriculture biologique. La vinification, soignée, s’effectue en cuve pour préserver le croquant du fruit et la franchise des arômes.

Le terroir des Côtes catalanes, dans la région des Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, tempérés par la Tramontane, un vent caractéristique de la région qui assèche les vignes tout en préservant la fraîcheur du fruit. Ce microclimat, associé aux sols variés – schistes, argiles rouges, galets roulés – offre des vins d’une grande personnalité, portés sur la générosité et la minéralité. Le vignoble des Côtes catalanes, bien que moins réputé que d’autres grandes appellations françaises, est reconnu depuis plusieurs décennies pour la qualité et l’expression authentique de ses vins, souvent portés par une nouvelle génération de vignerons engagés dans le bio.

Avec sa palette aromatique qui mêle agrumes, fleurs blanches et petite pointe saline en finale, ce vin blanc sec accompagne parfaitement des poissons grillés, une brandade de morue ou encore des fruits de mer. Pour rester dans la tradition catalane, il sera délicieux avec des moules à la catalane ou une anchoïade. Il peut également s’accorder avec des fromages frais et des salades estivales.

Je vous conseille de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C pour profiter de son expression aromatique la plus vive et de sa sensation de fraîcheur, typique des grands blancs du Languedoc-Roussillon. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son fruité, tout en gardant la possibilité de belles surprises en évolution.