Vins Côtes catalanes Domaine La Meunerie - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Meunerie signe ici un blanc sec en appellation Côtes catalanes IGP, millésime 2021, issu d’une viticulture biologique attentive à l’expression du terroir. Ce vin, élaboré à partir de cépages locaux typiques des vins blancs du Roussillon, tels que le Grenache blanc et le Macabeu, dévoile une robe limpide aux reflets dorés, tandis que le nez s’exprime sur la poire mûre, les agrumes et une légère touche florale. La bouche allie fraîcheur et rondeur, soutenue par une jolie vivacité et une finale saline qui rappelle la proximité de la mer Méditerranée et l’influence bénéfique du vent.

La région des Côtes catalanes, entre mer et montagnes, offre un climat méditerranéen idéal, marqué par des étés chauds et secs mais tempérés par la tramontane, ce vent emblématique qui protège le vignoble des maladies et favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent complexité et minéralité aux vins produits sur ces terres anciennes, chargées d’histoire viticole depuis l’époque romaine jusqu’aux grandes heures du commerce du vin en France et à l’international.

Pour sublimer ce blanc sec du Roussillon, on pourra l’accorder avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une cuisine méditerranéenne ensoleillée : un loup au fenouil, une brandade de morue, ou encore une salade de poulpe assaisonnée d’huile d’olive et d’agrumes. Les fromages de chèvre frais de la région, voire une simple tapenade sur pain croustillant, en feront aussi ressortir la pureté.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est recommandé de servir ce vin blanc bio entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés, pour laisser s’exprimer sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique.