Vins Côtes catalanes Mas Baux - La Vie en Rouge - 2020

Le Mas Baux "Cuvée La Vie en Rouge" 2020 est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, au cœur de la région Languedoc-Roussillon. Ce vin, élaboré probablement à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, reflète la générosité du climat et la richesse de son terroir. Ce millésime 2020 révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, ponctués de notes épicées, de réglisse et de garrigue. La vinification, soucieuse d’exprimer la typicité régionale, allie modernité et respect des traditions, privilégiant l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et assurer une belle rondeur en bouche.

La région du Languedoc-Roussillon est reconnue pour son histoire viticole millénaire et la diversité de ses paysages. Baignée de soleil, avec un climat méditerranéen chaud et sec, elle favorise une excellente maturité des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, d’argiles rouges ou de galets roulés, participent à la complexité aromatique, notamment pour l’IGP Côtes Catalanes située à proximité des contreforts des Pyrénées. Depuis plusieurs décennies, la région connaît une véritable renaissance, portée par des vignerons passionnés qui valorisent des vins de caractère à l’excellent rapport qualité-prix.

Pour mettre en valeur la cuvée "La Vie en Rouge", privilégiez des accords avec des plats méditerranéens aux saveurs ensoleillées. Ce rouge s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf, un agneau grillé aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Les spécialités régionales comme la cargolade (escargots grillés) ou la charcuterie catalane sont aussi de superbes compagnons. Avec ses tanins souples et sa fraîcheur, il accompagne également très bien des fromages affinés ou une tarte aux légumes confits.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération pour libérer toute sa palette aromatique. Ce flacon peut s’apprécier dès à présent ou être conservé en cave quelques années pour gagner en complexité et en harmonie. Bonne dégustation !