Vins Côtes catalanes Famille Lafage - 2022

Le vin Famille Lafage 2022, élaboré sous l’appellation Côtes Catalanes IGP, est un blanc du Languedoc-Roussillon, région reconnue pour sa diversité cépage et la générosité de son climat méditerranéen. Ce vin est issu de cépages blancs typiques de la région, tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, qui offrent fraîcheur, gourmandise et complexité aromatique. La vinification menée par la Famille Lafage privilégie la préservation du fruit avec une fermentation à basse température, parfois accompagnée d’un court élevage sur lies fines, permettant d’accentuer la richesse et la rondeur tout en gardant une belle vivacité.

Le Languedoc-Roussillon, dont font partie les Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la brise marine, favorisant une maturation optimale des raisins et donnant des vins expressifs et généreux. Les sols très variés, allant du schiste aux galets roulés en passant par des terres argilo-calcaires, confèrent aux vins leur minéralité singulière. Cette région, marquée par une longue histoire viticole à la croisée des influences espagnoles et françaises, a su préserver son authenticité tout en renouvelant le style de ses vins grâce à des vignerons passionnés comme la Famille Lafage.

Pour accompagner ce Côtes Catalanes blanc, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, poissons grillés, ceviche de dorade, ou des fromages doux comme la tomme de brebis. Pour un accord régional plus affirmé, optez pour une anchoïade ou une brandade de morue, plats typiques du Roussillon qui relèveront ses notes d’agrumes et de fleurs blanches.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais mais non glacé, autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation, afin qu’il exprime tout son bouquet fruité et sa vivacité. Ce vin s’apprécie jeune, sur la fraîcheur et le fruit, mais peut également gagner en rondeur après un ou deux ans de garde en cave.