Vins Côtes catalanes Mudi gliza - 2019

Le Mudi Gliza Blanc 2019, en appellation Côtes catalanes IGP, est un vin demi-sec représentatif du dynamisme viticole du Languedoc-Roussillon. Les cépages utilisés pour les blancs de cette IGP sont souvent le Grenache Blanc, le Macabeu, parfois complétés de Vermentino ou de Roussanne, offrant une belle palette aromatique. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais pas excessivement caniculaire, a favorisé une maturité optimale des raisins, gage d’un fruité éclatant et d’une bouche équilibrée entre rondeur et fraîcheur. Côté vinification, le style demi-sec implique une légère douceur en bouche, soulignant les arômes de fruits jaunes, de poire et de fleurs blanches, sans lourdeur excessive, ce qui confère au vin une grande polyvalence à table.

Le terroir des Côtes Catalanes bénéficie de l’influence conjuguée de la tramontane et de la proximité de la Méditerranée. Les sols sont très variés, alternant schistes, argiles et calcaires, ce qui permet une belle complexité dans l’expression des vins. Cette région, au passé viticole millénaire, est le théâtre d'une viticulture historique et identitaire, largement imprégnée de la culture catalane. Le climat chaud et lumineux, souvent tempéré par la brise marine, favorise la concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur des vins blancs.

Ce vin demi-sec accompagnera à merveille des plats aux saveurs subtiles et légèrement sucrées-salées. Il sera parfait avec une salade de chèvre chaud au miel, un tajine de poulet aux abricots ou des poissons grillés agrémentés d’une touche d’agrumes. Pour jouer la carte locale, pensez à une bouillabaisse revisitée ou à une brandade de morue. Les desserts fruités, comme une tarte aux poires ou une salade d’agrumes, sauront aussi révéler la finesse de sa sucrosité modérée.

Pour la dégustation, servez ce Mudi Gliza Blanc 2019 à une température idéale de 10-12°C, afin de profiter pleinement de ses arômes tout en conservant sa vivacité. Un carafage rapide peut également s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique du vin.