Vins Côtes catalanes Mascareil - Clématis - 2020

La cuvée Clématis Blanc 2020 du château Mascareil est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, région qui fait partie intégrante du Languedoc-Roussillon, célèbre pour la diversité de ses cépages et la typicité de ses vins. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas mentionnée, on retrouve fréquemment dans cette appellation des cépages méditerranéens comme le Grenache Blanc, le Macabeu, le Vermentino ou encore la Roussanne. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé mais équilibré par des nuits fraîches, a donné des vins aromatiques, dotés de fraîcheur et d’une belle maturité. Les vignes, souvent implantées sur des sols schisteux, argilo-calcaires ou sur des terrasses caillouteuses, bénéficient de l’influence des vents marins et de la proximité des Pyrénées, offrant une expression singulière entre vivacité, minéralité, et ampleur aromatique. La vinification en blanc dans la région privilégie généralement la fraîcheur du fruit, avec une fermentation à basse température pour préserver les arômes floraux et fruités, et parfois un élevage sur lies pour apporter du gras et de la complexité.

La région du Roussillon, et en particulier les Côtes Catalanes, est un carrefour culturel et climatique : l’influence méditerranéenne, une longue histoire viticole héritée des Grecs et des Romains, et la variété des sols confèrent aux vins une richesse aromatique recherchée. Les reliefs montagneux, la mer toute proche, et un ensoleillement exceptionnel produisent des vins généreux mais équilibrés, où l’on retrouve, dans les blancs, des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs et parfois des touches saline ou anisée, typiques des terroirs du Sud.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des mets méditerranéens. Il se mariera idéalement avec un poisson grillé relevé d’une pointe de fenouil, une salade de poulpe, ou encore des fruits de mer, notamment des huîtres de Leucate ou des moules en marinière. Il fera également un bel accord avec une brandade de morue, une tielle sétoise ou, plus simplement, avec des fromages frais de chèvre.

Pour révéler pleinement toute la palette aromatique de la cuvée Clématis Blanc 2020, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de développer les arômes, tout en gardant sa vivacité et sa tension. Ce vin s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas ensoleillé, à consommer dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur fruitée.