Vins Côtes catalanes Cazes - Vin Nouveau - 2018

Avis Viniou

Le Cazes Cuvée Vin Nouveau 2018 est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes Catalanes IGP, dans le vaste et ensoleillé terroir du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, met à l’honneur la fraîcheur et la vivacité, typique des vins rosés du Sud de la France. Les cépages généralement utilisés dans cette région et pour cette cuvée peuvent mêler Grenache, Syrah, et parfois Mourvèdre ou Cinsault, offrant un ensemble aromatique éclatant, sur la framboise fraîche, la groseille et une pointe d’agrumes. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins mûrs mais équilibrés, donnant au vin une belle rondeur de bouche soutenue par une acidité plaisante.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon, et plus spécifiquement les Côtes Catalanes, se caractérise par un climat méditerranéen chaud et très ensoleillé, tempéré par les brises marines et la tramontane. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes et galets roulés, conférant au vin une belle minéralité. Cette région, riche d’un héritage viticole ancestral, incarne aujourd’hui un renouveau axé sur la qualité, la modernité et le respect de l’environnement, comme en témoigne cette cuvée bio.

À table, le Cazes Cuvée Vin Nouveau rosé 2018 accompagnera à merveille la cuisine d’été et les produits méditerranéens. Il fera un accord mémorable avec une salade niçoise, des tapas catalanes telles que les anchois marinés ou l’escalivada, mais aussi des poissons grillés, une paëlla ou des brochettes de gambas. Pour révéler tout son potentiel aromatique et conserver sa fraîcheur, servez ce rosé à une température idéale de 8-10°C. Quelques minutes au réfrigérateur suffiront avant la dégustation. Profitez pleinement de sa vivacité lors de beaux moments conviviaux.