Vins Côtes catalanes EARL Capdet et Fils

Ce vin blanc sec, issu de l’IGP Côtes Catalanes et élaboré par le domaine EARL Capdet et Fils, s’exprime sans indication de millésime, un choix qui met en avant la régularité du style du domaine. Les vins blancs de cette appellation sont généralement composés de cépages méditerranéens tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou parfois la Roussanne et la Vermentino. Ces cépages, vinifiés en sec, offrent des vins souples, frais et aromatiques, avec une belle palette d’agrumes, de fleurs blanches et de légères notes anisées ou minérales. La vinification, majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le fruit, met en valeur la vivacité naturelle de ces raisins baignés de soleil.

Les Côtes Catalanes couvrent une large zone des Pyrénées-Orientales, adossée à la frontière espagnole, entre mer et montagne. Le climat méditerranéen chaud et sec profite d’une généreuse exposition au soleil, tempérée par la Tramontane, un vent local qui assainit les vignes et accentue la concentration aromatique des baies. Les sols sont très variés, mêlant schistes, argiles rouges, galets roulés et calcaires, offrant ainsi une riche expression de terroir, chaque parcelle contribuant à la complexité des cuvées. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour d’influences et de cultures, ce qui se reflète également dans le style des vins, capables de séduire aussi bien à l’apéritif que tout au long d’un repas.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, en particulier des poissons grillés comme un loup ou une dorade, des fruits de mer mais également une salade catalane aux poivrons, tomates et olives noires. Il mettra aussi en valeur la charcuterie locale, telle que la boutifarre ou l’escalivade, plat régional à base de légumes confits. Pour une association végétarienne, pensez à un risotto au citron ou des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin entre 8 et 10°C. Rafraîchi, il exprimera pleinement son fruité et sa fraîcheur naturelle, tout en révélant discrètement la typicité du terroir catalan.