Vins Effervescent Côtes catalanes Domaine Lafage - Blanc comme neige

La cuvée Blanc comme neige du Domaine Lafage est un vin effervescent brut, élaboré en appellation Côtes Catalanes IGP, dans le Languedoc-Roussillon. Bien que non millésimé, ce vin met en avant le savoir-faire du domaine en travaillant un assemblage de cépages blancs typiques de la région, souvent à base de Grenache blanc, Macabeu ou encore Vermentino. La vinification selon la méthode traditionnelle permet de préserver la fraîcheur et la finesse des bulles, tout en laissant s’exprimer le caractère aromatique sincère du terroir catalan.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents fréquents et une faible pluviométrie. Ces conditions, alliées à la diversité des sols – schistes, calcaires, galets roulés et alluvions – favorisent des expressions intenses, fraîches et structurées dans les vins. Les Côtes Catalanes, proches des contreforts pyrénéens et de la Méditerranée, affichent une tradition viticole très ancienne, où les influences espagnoles et occitanes se ressentent tant dans les pratiques œnologiques que dans la culture gastronomique locale.

Ce vin effervescent, par sa vivacité et sa légèreté, accompagnera volontiers des plats de la mer : huîtres de Leucate, tartare de dorade ou un ceviche de bar, relevé d’agrumes. Il s’apprécie aussi en apéritif, avec une anchoïade, des tapas de poisson ou des fromages frais, comme un chèvre catalan ou une brousse. Pour les amateurs de touches sucrées, il se mariera délicatement avec une tarte au citron meringuée ou une salade de fruits frais.

Servez la cuvée Blanc comme neige bien fraîche, idéalement autour de 6-8°C. Il est conseillé d’utiliser des flûtes pour valoriser le perlage et de le déguster dans sa jeunesse afin d’en capter toute la fraîcheur aromatique.