Vins Côtes catalanes Mas Lavail - Terres d'Ardoise - 2020

Avis Viniou

La cuvée Terres d’Ardoise blanc 2020 du Mas Lavail, issue de l’IGP Côtes Catalanes, représente parfaitement toute la richesse des vins du Roussillon. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiquement méditerranéens, cette cuvée exprime une belle harmonie entre fraîcheur et complexité. Le terroir, composé de sols schisteux et argileux, apporte une minéralité marquée, tandis que le climat chaud et ensoleillé de la zone favorise une maturité optimale des raisins. La vinification soignée préserve la pureté aromatique, révélant un nez aux notes de fruits blancs, de pêche et d’agrumes, mêlées à une pointe florale et à une subtile touche minérale.

Le Mas Lavail se situe au cœur du Roussillon, une région reconnue pour son histoire viticole millénaire, forgée entre terre, mer et montagnes. Ici, la Tramontane, vent emblématique, apporte fraîcheur et limite les maladies de la vigne, tandis que les amplitudes thermiques favorisent la concentration aromatique et la finesse des vins. Le Languedoc-Roussillon, passé maître de la diversité, livre ici un blanc au fort caractère, reflet d’une culture vigneronne tournée vers l’expression du terroir.

La vivacité et le volume de cette cuvée en font un compagnon idéal pour de nombreux accords. Elle s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de gambas aux agrumes ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une alliance régionale, essayez-la avec une bourride, une salade catalane ou des encornets à la sétoise. Sa trame minérale relèvera aussi un carpaccio de Saint-Jacques ou une brandade de morue.

Pour révéler toute sa palette, dégustez ce vin frais, à une température oscillant entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour libérer toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ce blanc saura séduire autant à l’apéritif qu’à table, et se conservera encore quelques années dans votre cave pour gagner en nuances.