Vins Côtes catalanes Domaine La Pertuisane - The Gardian - 2020

Le Domaine La Pertuisane, implanté au cœur des Côtes Catalanes IGP, nous livre avec la cuvée The Gardian 2020 un blanc demi-sec tout en élégance. Cette cuvée exprime la richesse des terroirs du Roussillon à travers un assemblage typique de cépages méditerranéens, souvent composé de Grenache Blanc, Macabeu ou encore Roussanne, qui apportent chacun leur fraîcheur, leur gourmandise et leur complexité aromatique. La vinification soignée, probablement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et parfois partiellement en fûts pour apporter rondeur et structure, met en valeur une belle intensité aromatique avec une bouche légèrement moelleuse, bien équilibrée par une acidité rafraîchissante.

Le vignoble des Côtes Catalanes s’étend à l’extrême sud du Languedoc-Roussillon, non loin des contreforts des Pyrénées et de la Méditerranée. Ici, le climat est chaud, ensoleillé, régulièrement tempéré par la tramontane, ce vent du nord qui assainit les vignes et favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles rouges et galets roulés, ce qui confère aux vins de la profondeur et de la minéralité. Cette région, riche d’une tradition viticole multi-séculaire et d’une identité marquée par l’influence catalane, produit des vins originaux, souvent généreux, où fruit et pureté prédominent.

La cuvée The Gardian 2020 demi-sec dévoile un subtil équilibre entre douceur et vivacité, ce qui ouvre de belles perspectives d’accords gastronomiques. Elle accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, avec par exemple un filet de dorade grillé aux agrumes, des gambas marinées au citron et à l’huile d’olive, ou une salade d’endives et noisettes. Les fromages à pâte persillée ou des desserts fruités, comme une tarte abricot-romarin ou une salade de fruits exotiques, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes gourmands.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc demi-sec à une température de 8 à 10°C. Ainsi, ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et sa légère douceur s’exprimeront pleinement, offrant un accord parfait entre convivialité et raffinement.