La cuvée Narassa 2023 du domaine Lafage est un vin rouge sec, issu de l’IGP Côtes Catalanes, située dans le sud de la France, au cœur du Roussillon. Cette cuvée assemble majoritairement des vieux ceps de Grenache noir, parfois complétés par un soupçon de Syrah. Ces vignes, enracinées sur des sols de schistes noirs, tirent profit du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux. Vendangés à maturité optimale, les raisins sont soigneusement vinifiés pour préserver une belle concentration et une expression aromatique intense, avec un élevage partiel en cuves béton et barriques pour apporter complexité et soyeux.
Le Roussillon, composé d’amphithéâtres naturels ouverts sur la mer Méditerranée, se distingue par ses sols pauvres en matière organique, majoritairement schisteux, qui apportent minéralité et tension aux vins. Cette région historique a connu au fil des siècles l’influence catalane, dont on retrouve l’empreinte dans les traditions et la gastronomie locale. Le climat, sec et venté, permet une belle maturité des raisins, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce aux amplitudes thermiques entre jour et nuit.
Avec sa bouche ample, généreuse, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et ses tanins fondus, la cuvée Narassa se marie parfaitement à une cuisine de caractère. D’excellents accords se dessinent avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard à la cerise noire, ou des tapas catalanes comme la charcuterie artisanale ou les escalivades. Les fromages affinés à pâte dure, type vieux Cantal ou Comté, s’harmonisent aussi remarquablement avec la structure et la profondeur du vin.
Pour révéler pleinement son bouquet et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est dégusté jeune. Une aération d’une demi-heure magnifiera l’expression aromatique et l’élégance de ce rouge du Roussillon.
