Avis Viniou
Le Domaine Lafage propose ici la Cuvée Nicolas 2017, un vin rouge issu de l’IGP Côtes catalanes qui met à l’honneur le grenache noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions favorables, avec une belle maturité des raisins et une concentration des arômes. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 60 ans, s’enracinent dans des sols de galets roulés et de schistes, qui confèrent une complexité et une fraîcheur remarquables au vin. La vinification est soignée, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne pour sublimer la générosité du fruit et polir les tanins.
La région des Côtes catalanes, située entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, profite d’un climat très ensoleillé et ventilé, ce qui favorise la maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. Le sol est composé de schistes, d’argiles rouges et de galets, apportant richesse et minéralité aux vins. L’influence espagnole n’est pas absente, tant dans la culture que dans l’encépagement et le style des vins, souvent chaleureux, puissants et gorgés de soleil. Cette région, à la frontière de la Catalogne, jouit d’une histoire viticole riche, marquée notamment par la production de vins doux naturels comme le Maury ou le Banyuls, mais également par un renouveau dynamique autour des vins secs comme cette cuvée.
Pour sublimer la Cuvée Nicolas, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une daube de bœuf. Les spécialités régionales, telles qu’un cassoulet catalan ou une charcuterie de la région, seront aussi parfaitement en harmonie avec le caractère épicé et la souplesse du vin. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un Pélardon, magnifieront ses arômes fruités et sa structure.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération. Il révélera ainsi toute la profondeur de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse, accompagnés de tanins fondus et d’une fraîcheur persistante en finale. Ce vin possède encore un beau potentiel de garde, mais saura déjà séduire les amateurs de rouges méditerranéens dès aujourd’hui.
