Vins Côtes catalanes Dom Brial - Dom Ici - 2023

La cuvée Dom Ici 2023 du domaine Dom Brial, en appellation Côtes catalanes IGP, se présente comme un vin blanc sec représentatif du dynamisme de la région Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir de cépages typiques du secteur, cette cuvée exprime la fraîcheur et la richesse aromatique propres aux terroirs catalans. Les sols majoritairement argilo-calcaires et sableux, conjugués à l'influence du climat méditerranéen, favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification maîtrisée, souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, donne naissance à un blanc limpide, doté d'une belle vivacité, avec des notes florales, d’agrumes et parfois une touche exotique.

La région des Côtes catalanes s’étend aux portes des Pyrénées, tout près de la mer Méditerranée, offrant des paysages baignée de lumière et balayés par la tramontane. Ici, la culture de la vigne remonte à l'Antiquité, développée par les Grecs puis les Romains. Le climat chaud, mais tempéré par la proximité maritime, et la diversité des sols confèrent aux vins blancs une personnalité à la fois vibrante et accessible, idéale pour accompagner la cuisine du Sud.

Ce vin blanc sec trouve naturellement sa place à l'apéritif, sur des tapas méditerranéens, des fruits de mer ou un poisson grillé, comme une dorade à la catalane. Il s’entend aussi très bien avec une salade de chèvre chaud, une tielle sétoise ou des fromages frais de la région. Sa fraîcheur s’accordera aussi à une cuisine asiatique légère, comme un tataki de thon ou des nems aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Dom Ici à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer au mieux son profil aromatique, tout en conservant la structure et la vivacité qui font la signature des blancs des Côtes catalanes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser s’exprimer la palette aromatique dans toute sa jeunesse et sa subtilité.