Vins Côtes catalanes Pas d'Excuses - 2024

Le Pas d’Excuses 2024 Blanc, classé en IGP Côtes catalanes, se distingue par son équilibre charmant entre fraîcheur et douceur, typique d’un demi-sec du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de grenache blanc, macabeu, vermentino ou muscat, ce qui confère au vin des arômes généreux de fruits à chair blanche, de fleurs, quelquefois relevés d’une subtile touche d’agrumes. Le millésime 2024 promet une belle vivacité et une structure aromatique intense, résultat d’un climat solaire mais tempéré par les influences maritimes et de montagne. La vinification, optant ici pour un degré de sucrosité intermédiaire, permet d’obtenir un vin suave sans excès, parfait pour les amateurs d’équilibre.

Le terroir des Côtes catalanes s’appuie sur une mosaïque de sols – schistes, argiles, calcaires – qui participent à la richesse des profils aromatiques. La région, entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat chaud, sec et ventilé, idéal pour la maturité phénolique des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Le Languedoc-Roussillon, historiquement marqué par une grande diversité culturelle et viticole, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des producteurs désireux d’exprimer la richesse de leur terroir à travers des vins accessibles et gourmands.

Ce vin demi-sec s’accordera à merveille avec une cuisine méridionale et festive. On l’imagine à l’apéritif avec des tartines de chèvre frais et miel, en harmonie avec des accras de morue, ou servi avec des plats régionaux comme une salade catalane composée de légumes grillés, d’anchois et d’olives. Il saura également souligner la douceur d’un tajine d’abricots ou faire vibrer une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa douceur contrôlée.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Pas d’Excuses blanc 2024, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute sa complexité et son caractère ensoleillé. Ce vin, à déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, peut néanmoins se garder un à deux ans pour observer l’évolution de ses notes fruitées et miellées.