Vins Côtes catalanes Domaine Meunerie - Caruso - 2023

La cuvée Caruso 2023 du Domaine Meunerie, issue de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin rouge sec qui met brillamment en valeur le caractère solaire du Roussillon. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les Côtes Catalanes sont souvent élaborées à partir de grenache, syrah et carignan, trois variétés traditionnelles offrant structure et générosité au vin. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables dans la région, promet une fraîcheur fruitée, des arômes intenses de fruits rouges mûrs et de subtiles notes épicées. Généralement, ces vins profitent d’une vinification traditionnelle destinée à préserver le caractère juteux du fruit et une agréable rondeur en bouche.

Le Roussillon est une terre de contrastes, balayée par la tramontane, baignée de soleil et adossée aux contreforts des Pyrénées, avec en toile de fond une histoire viticole plurimillénaire. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, de calcaires et de marnes, donnant naissance à des vins pleins de tempérament et de vivacité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, confère aux raisins une maturité parfaite et des concentrations aromatiques remarquables. Cette mosaïque de terroirs permet l’élaboration de vins riches, expressifs, empreints de typicité locale.

Ce rouge généreux accompagnera merveilleusement des grillades d’agneau agrémentées d’herbes de Provence, un tajine de mouton aux fruits secs, ou encore une cuisine catalane traditionnelle telle que la cargolade ou la charcuterie de la région. Sa fraîcheur lui permet également de se marier à des fromages affinés, notamment ceux de brebis des Pyrénées. Pour une alliance locale, servez-le avec une escalivada (légumes grillés).

Pour apprécier au mieux la cuvée Caruso 2023 du Domaine Meunerie, il est conseillé de servir le vin à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service peut également permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation toute en intensité et en harmonie.