Avis Viniou
La Cuvée La Grande Cuvée Blanc 2019 du Domaine Lafage, en appellation Côtes catalanes IGP, est un vin blanc sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de grenache blanc, de vermentino et de roussanne. Ce millésime 2019 s’inscrit dans la lignée des grands blancs méditerranéens dotés d’une belle expression aromatique : notes de fruits à chair blanche comme la poire, fruits exotiques, touches florales délicates et une pointe d’agrumes, le tout soutenu par une fraîcheur bienvenue. La vinification privilégie généralement la préservation de la pureté du fruit, parfois avec un élevage partiel sur lies pour apporter du volume en bouche, sans masquer la vivacité du vin.
La région du Languedoc-Roussillon, et tout particulièrement les Côtes catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence marine et les vents. Les sols, souvent composés de schistes, argiles et galets roulés, offrent des vins à la fois généreux et structurés, tout en conservant une belle minéralité. Chargée d’histoire, la région catalane est marquée par les cultures successives des Grecs, Romains et Arabes, ce qui se retrouve dans la mosaïque de ses terroirs et dans l’identité affirmée de ses vins.
Un tel vin blanc, riche et équilibré, accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, comme un loup ou une dorade à la plancha avec un filet d’huile d’olive et un zeste de citron. Il sera parfait également avec des fruits de mer ou des crustacés, ainsi qu’avec des fromages frais de chèvre ou des spécialités régionales comme une brandade de morue ou encore des tapas méditerranéens.
Pour en apprécier toutes les nuances, il convient de servir la Grande Cuvée Blanc à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à carafer légèrement ce vin s’il est encore jeune afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier sa rondeur et sa fraîcheur à leur juste valeur.
