Vins Côtes catalanes Domaine Pouderoux - Le Petit Dernier Grains Mêlés - 2022

Le Domaine Pouderoux, situé en plein cœur du Roussillon, nous livre ici sa cuvée Le Petit Dernier Grains Mêlés 2022, un vin rouge sec sous l’IGP Côtes Catalanes. Derrière ce nom prometteur se cache un assemblage typique du sud, réunissant plusieurs cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah, et le Carignan, parfois complétés de Mourvèdre ou d’autres variétés régionales selon les parcelles et l’inspiration du vigneron. Le millésime 2022 a profité de conditions très ensoleillées et d’une maturité optimale des raisins, conférant à ce vin une belle intensité aromatique et une structure souple. La vinification, généralement menée avec une macération relativement longue et un élevage en cuves afin de privilégier le fruit et la fraîcheur, met en avant le caractère gourmand et épicé du vin, tout en gardant une agréable authenticité.

La région des Côtes catalanes, enclavée entre Pyrénées et Méditerranée, jouit d’un climat chaud, sec et venté grâce à la tramontane. Les sols y sont variés, alternant schistes noirs, calcaires, argileux et galets roulés, ce qui offre une complexité supplémentaire aux vins produits. Historiquement, ce terroir languedocien est réputé pour sa mosaïque de vieilles vignes, souvent plantées en coteaux, et pour une culture de la vigne héritée de la tradition catalane, où la convivialité et la générosité du vin font partie intégrante de la gastronomie locale.

Dans l’assiette, cette cuvée rouge accompagnera volontiers une cuisine régionale riche en saveurs. Pensez à l’associer à une daube de sanglier ou à un civet de lapin aux olives, des plats de charcuterie catalane ou encore à des grillades d’agneau aux herbes. Sa fraîcheur et sa gourmandise s’accorderont aussi avec une piperade basquaise ou des fromages affinés, comme un vieux tomme ou un brebis des Pyrénées.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe pour bien l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Il s’exprimera alors pleinement et saura séduire vos convives autour d’un repas convivial.