Vins Côtes catalanes Domaine L'Arca - Victor's premium Élevé en fût de chêne - 2016

Avis Viniou

Le Domaine L'Arca nous propose ici la Cuvée Victor's Premium 2016, un vin blanc sec élevé en fût de chêne, sous l’IGP Côtes Catalanes. Issu d’un assemblage de cépages typiques du sud de la France, ce vin blanc affirme un caractère riche et expressif. L’élevage en fût de chêne de cette cuvée 2016 lui confère une belle complexité aromatique, avec des notes gourmandes de vanille, de fleurs blanches et une touche légèrement toastée, tout en maintenant une bonne fraîcheur et une superbe longueur en bouche. La robe lumineuse annonce un vin structuré, équilibré entre rondeur et fraîcheur, et porté par une finale élégante relevée d’une pointe d’amande ou de fruits secs.

Le vignoble des Côtes Catalanes, situé dans la région du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec beaucoup de soleil et des vents réguliers comme la tramontane. Les sols, principalement composés d'argiles, de schistes et de galets roulés, favorisent une expression parfaitement mûre des cépages. Ce terroir historique, à la frontière des influences françaises et catalanes, produit des vins intenses, ensoleillés et toujours très aromatiques. Son histoire remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, la diversité des terroirs et des cépages permet une grande créativité dans l’assemblage comme dans l’élevage.

Ce vin blanc sec, ample et boisé, accompagne parfaitement des plats savoureux. Il sublimera des poissons en sauce, comme une lotte à l’armoricaine ou un saumon rôti à la crème d’herbes. Pour rester dans l’accord régional, servez-le avec un filet de dorade grillée, une brandade de morue ou un plateau de fruits de mer. Il se mariera également à des viandes blanches en sauce, des volailles rôties ou des fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide aidera à révéler toute la palette aromatique de ce millésime 2016 et à apprécier la finesse apportée par l’élevage en fût.