Vins Côtes catalanes Domaine Vezians - Pudique - 2022

La Cuvée Pudique 2022 du Domaine Vezians, issue de l’appellation Côtes Catalanes IGP, se présente comme un vin rouge sec emblématique des terroirs méditerranéens du Languedoc et du Roussillon. Ce vin, sans indication précise d’assemblage, reflète cependant l’identité catalane de la région, qui utilise traditionnellement des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan. Le millésime 2022 promet une expression fraîche et fruitée, le climat chaud de l’été ayant été tempéré par des nuits plus fraîches, préservant ainsi la vivacité du fruit. Les méthodes de vinification s’orientent souvent vers l’extraction modérée, favorisant l’expression aromatique, la fraîcheur et une structure souple, avec un soutien boisé toujours mesuré si le vin a connu un élevage en fût.

Le terroir du Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et influencé par la proximité de la mer Méditerranée, offre des sols variés de schistes, argilo-calcaires ou galets roulés. Ce type de sol assure un drainage efficace et permet aux vignes de puiser en profondeur, donnant naissance à des vins marqués par un fruit éclatant, une belle intensité et des notes épicées. La région est également marquée par une histoire viticole millénaire, influencée par les civilisations grecques et romaines, puis catalanes, qui ont façonné à la fois le paysage et les profils aromatiques des vins.

Pour accompagner la Cuvée Pudique 2022, privilégiez des mets méditerranéens ou de la cuisine catalane. Une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une tielle sétoise mettront en valeur la richesse et la souplesse du vin. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats composés de poivrons, d’aubergines rôties, ou encore un plateau de charcuterie de la région, tel qu’un fuet catalan.

Servez ce vin rouge à une température de 16-17°C, idéale pour exprimer toute la palette aromatique sans durcir les tanins. Préférez une légère aération en carafe une heure avant le service afin d’ouvrir les arômes fruités et épicés caractéristiques du terroir catalan.