La cuvée Nicolas Vieilles Vignes de Grenache 2021 de la Famille Lafage est un vin rouge sec issu à 100 % de vieilles vignes de grenache, cultivées sur l’appellation Côtes Catalanes IGP, dans le Roussillon. Ce millésime 2021 reflète un travail soigné à la vigne, où les vignes anciennes, enracinées profondément dans des sols pauvres, offrent naturellement de faibles rendements mais une très belle concentration. La vinification, dirigée par la famille Lafage, vise à exprimer toute la sincérité du grenache et la typicité du terroir catalan, avec un élevage qui respecte le fruit tout en apportant une touche de complexité supplémentaire.
La région des Côtes Catalanes, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, est baignée par un climat chaud, ensoleillé et ventilé grâce à la tramontane. Les sols de galets roulés, schistes et calcaires contribuent à la maturité optimale et à la fraîcheur des raisins. Terre multiculturelle, le Roussillon possède une identité forte, héritée de son passé catalan et de son histoire viticole millénaire. L’encépagement largement dominé par le grenache donne des vins généreux, solaires mais équilibrés.
Ce vin, charnu et velouté, aux notes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse, de poivre doux et de subtiles nuances de garrigue, s’associera admirablement avec la cuisine méditerranéenne et les spécialités catalanes. Il s’accordera particulièrement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un cassoulet ou encore des grillades de viandes rouges accompagnées de légumes du soleil. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées ou un chèvre sec local.
Pour en apprécier toute la richesse aromatique, je vous conseille de servir ce vin à 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Cela permettra à la cuvée Nicolas de la Famille Lafage de dévoiler pleinement sa complexité tout en conservant la fraîcheur et la typicité du grenache du Roussillon.
