Vins Côtes catalanes Clos d'Elpis - Elpis - 2024

Le Clos d’Elpis nous propose ici sa Cuvée Elpis 2024, un vin blanc sec sous l’appellation Côtes catalanes IGP. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé, cette cuvée d’un domaine reconnu mise sur la fraîcheur et la typicité méditerranéenne de son terroir. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, tout en conservant une belle vivacité et une certaine rondeur, très caractéristique des blancs de la région. Le millésime 2024, issu d’une année récente, promet un vin expressif, axé sur la jeunesse, aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et parfois avec une note légèrement exotique, selon l’assemblage retenu par le domaine.

La région du Languedoc et Roussillon, et plus précisément le Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par l’influence bénéfique des vents et de la Méditerranée. Les coteaux et terrasses de la région offrent une grande diversité de sols, qu’ils soient schisteux, calcaires ou argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une palette aromatique très variée. Le terroir catalan, à la frontière de l’Espagne, se distingue par son tempérament, sa richesse historique et la forte identité de ses vins, empreints de générosité et d’équilibre.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets frais et de saison comme un tartare de daurade aux agrumes, des huîtres de Méditerranée ou des poissons grillés, dans l’esprit de la cuisine locale. Il sera également parfait en pairant des anchois de Collioure marinés, un filet de loup sauce vierge ou une salade de chèvre frais aux herbes. Ce style de vin s'accommode aussi très bien avec une cuisine asiatique légère, telle qu’un ceviche de crevettes ou des sushi.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité aromatique, servez la Cuvée Elpis 2024 à une température de 8-10°C. Une ouverture juste avant le service suffira pour préserver son éclat et sa pureté aromatique. Bonne dégustation !