Vins Côtes catalanes Domaine Barasa - Coume de Malies - 2024

La Cuvée Coume de Malies du Domaine Barasa, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, en Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas indiqué, les blancs de cette appellation mêlent fréquemment grenache blanc, macabeu, vermentino ou encore roussanne, cultivés sur des terroirs mêlant schistes, marnes et argiles. Le climat marqué par la Méditerranée, généreux en soleil, favorise une belle maturité des raisins et une fraîcheur conservée par des nuits ventilées. La vinification, généralement menée en cuve inox ou parfois en barrique pour plus de complexité, donne naissance à des vins secs, aromatiques, possédant à la fois rondeur, vivacité et une belle harmonie en bouche.

La région des Côtes Catalanes, à l’extrême sud du Languedoc, s’étend entre la mer Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées. Cette mosaïque de terroirs bénéficie d’une influence climatique très solaire, tempérée par la tramontane et les brises marines. Les vignobles, parfois plantés en terrasses, tirent parti d’une diversité géologique, associant silex, schistes et calcaires. Ancrée dans une longue tradition viticole catalane, cette région se distingue par sa capacité à produire des vins à la personnalité affirmée, à la fois généreux et fins.

Ce vin blanc sec du Domaine Barasa accompagnera parfaitement des produits de la mer comme des filets de dorade grillés, des gambas ou une bourride sétoise, typique de la région. Il sera également très plaisant sur des fromages de chèvre frais et des salades méditerranéennes aux agrumes. Pour une expérience authentique, servez-le avec un anchoïade catalane ou une brandade de morue, la fraîcheur du vin mettant en valeur les saveurs iodées et la richesse des plats.

Servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour révéler pleinement sa fraîcheur aromatique et sa rondeur en bouche. Il pourra être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de ses arômes fruités et floraux.