Vins Côtes catalanes Domaine Rière Cadène - Via Augusta - 2021

Avis Viniou

La cuvée Via Augusta 2021 du Domaine Rière Cadène est un vin blanc sec originaire de l’IGP Côtes catalanes, une appellation reconnue pour sa richesse et sa diversité. Cette cuvée, élaborée avec soin, résulte d’un assemblage de cépages blancs typiques du Sud, où le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino sont souvent mis à l’honneur selon les millésimes et l’inspiration du vigneron. L’année 2021 fut marquée par une climatologie contrastée, ayant permis une belle expression aromatique et une fraîcheur équilibrée. On retrouve dans le verre des notes florales, des arômes de fruits blancs comme la pêche et la poire, sublimés par une pointe d’agrumes et une discrète minéralité, reflet de la mosaïque de terroirs argilo-calcaires et schisteux sur lesquels les vignes s’épanouissent. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver le fruit, peut parfois inclure un léger élevage sur lies, apportant une touche de rondeur supplémentaire.

La région des Côtes catalanes s’étend au cœur du Roussillon, entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens. Baignée d'un climat sec et ensoleillé, elle bénéficie d’une tramontane régulière qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols, d’une diversité remarquable, offrent complexité et caractère aux vins. Cette zone viticole possède une longue histoire, façonnée par une mosaïque culturelle catalane et occitane, et par la quête constante d’authenticité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez les fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou simplement poêlés. Une dorade royale au fenouil ou un ceviche de daurade relèveront sa fraîcheur et son intensité aromatique. Les fromages de chèvre frais, ou plus typiquement, une anchoïade catalane, s'associeront parfaitement à sa vivacité.

Servez la cuvée Via Augusta 2021 entre 8 et 10°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et garantir une dégustation à la fois rafraîchissante et expressive. Un carafage rapide peut également révéler encore plus de nuances à l’aération.