Mon P'tit Pithon 2023 blanc est un vin issu de l'IGP Côtes Catalanes, situé dans le Sud de la France, au cœur du Roussillon. Ce vin sec et certifié biologique témoigne d'une approche respectueuse de la nature et du terroir. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, il offre une belle expression du millésime 2023, particulièrement marqué par la fraîcheur aromatique et l’équilibre entre acidité et rondeur. Les raisins sont vendangés de façon à préserver leur vivacité, puis vinifiés en cuves pour garder toute la pureté et la franchise du fruit. La robe, très lumineuse, laisse présager un nez floral et fruité, dominé par des arômes de fruits à chair blanche, de poire, de pomme croquante, ainsi que des notes d’agrumes et d’herbes méditerranéennes.
Le terroir des Côtes Catalanes, à quelques encablures de la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et le vent marin qui évite la surmaturation. Les sols sont variés, alternant schistes, argiles et calcaires, ce qui permet aux vins de gagner en complexité et en minéralité. L’histoire viticole de la région est marquée par une mosaïque de traditions catalanes, remises au goût du jour par une nouvelle génération de vignerons engagés dans l’agriculture biologique et dans la valorisation des vins de terroir.
Pour sublimer ce vin blanc frais et aromatique, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés, comme une daurade au fenouil et à l’huile d’olive ou des moules à la catalane. Il s’accordera également très bien avec une salade de chèvre frais aux herbes, une brandade de morue ou des fromages de brebis locaux. Ce style de vin s’adapte à merveille aux saveurs méditerranéennes, relevées par des épices douces et des herbes.
Je vous recommande de déguster Mon P'tit Pithon 2023 blanc frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il dévoile toute la richesse de ses arômes. Ce vin est parfait à savourer dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa gourmandise.
