Vins Côtes catalanes Cap de Fousté - Galdrie - 2023

Le Cap de Fousté Cuvée Galdrie 2023 en appellation Côtes catalanes IGP est un vin rosé sec qui incarne avec brio la vivacité et la gourmandise des vins méridionaux. Cette cuvée est un assemblage typique du Roussillon, souvent issu de cépages comme le Grenache, le Syrah ou le Cinsault, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur aromatique et leur capacité à exprimer la générosité du terroir catalan. Le millésime 2023 bénéficie des conditions climatiques idéales de la région, apportant à ce vin des notes fruitées intenses, souvent dominées par la fraise écrasée, la grenade, la groseille et une pointe d’agrumes. La vinification en cuves inox à basse température permet de préserver la pureté et le caractère fruité du vin tout en conservant une belle acidité, signature des rosés du Sud.

La région des Côtes catalanes, située dans la partie orientale du Languedoc-Roussillon, profite d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement intense, des étés chauds et des influences maritimes tempérantes. Les sols, majoritairement composés de schistes, de galets roulés et de calcaires, offrent un terrain propice à la culture de la vigne et favorisent l’expression aromatique des raisins. Cette zone viticole possède une longue tradition de vins originaux et solaires, avec une identité très affirmée, héritée de la culture catalane et des paysages vigoureux du Roussillon.

Ce rosé frais et fruité sera le compagnon idéal de moments conviviaux autour d’une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec des tapas, des salades estivales, des grillades de poisson ou de volaille, ou encore un filet de rouget à la catalane. Les charcuteries de la région comme le fuet ou la boutifarre seront également magnifiées par sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Cap de Fousté Cuvée Galdrie 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, bien frais, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.